วิธีทำไก่ย่างอีสาน

ไก่ย่างอีสานล้านเปอร์เซ็นแซบนัวจนเลียมือ เครื่องเทศน้อยไม่เหม็นฉุน #ขอบคุณไก่เขีนสูตรโดยศักดิ์เพ็ชรเรืองแพ

 
ส่วนประกอบและวิธีทำ ไก่ย่างอีสาน
1 เตรียม สะโพกไก่ 3 ชิ้น ล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ใช้ส้อมแทงให้ทั่วๆ เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อและย่างได้สุกง่ายขึ้น

2 รากผักชี 5 ราก , กระเทียม 4 หัว , พริกไทย 1.5 ช้อนชา โขลกให้เข้ากันก่อน ตักใส่กะละมังหมัก แล้วนำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3 ผสมซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ , ซอสปรุงรส 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ละลายให้เข้ากันก่อนแล้วเทลงไปผสมในกะละมังหมักไก่ เคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-45 นาที

4 นำไก่ไปย่างด้วยเตาถ่าน ใช้ไฟกลางๆ ค่อนข้างอ่อน ขณะที่ย่างพอเนื้อไก่เริ่มแห้ง ก็เอาน้ำหมักทาที่ไก่บ่อยๆ ย่างจนสุกทั้ง 2 ด้าน จัดใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

เทคนิคการทำไก่ย่างอีสาน

1 ไก่ย่างจะหอมน่าทาน ต้องย่างด้วยเตาถ่าน สามารถไปหาอ่านเทคนิคการย่างด้วยเตาถ่านได้ในบทความที่เคยเขียนไปแล้วในก่อนหน้านี้
2 วิธีทำน้ำจิ้มแจ่งเขียนไว้แล้วในบทความก่อนหน้านี้ ลองย้อนกลับไปหาอ่านดูครับ

ขอบคุณไก่เขีนสูตรโดยศักดิ์เพ็ชรเรืองแพ 
ข้อมูลโดยก้าวหน้าดอทคอม www.9nha.com
http://paicooker.blogspot.com/2013/10/blog-post_15.html