
อู๋ปลาซิว หรือ อ๋อปลาซิว ของดีแดนอีสานเด้อค่ะ
ส่วนประกอบในการอู๋ปลาก็มี
1. ผักชีลาว
2. ต้นหอม ผักอีตู่
3. หัวหอม พริกแห้ง พริกสด
4. ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำปลา น้ำปลาร้า
วิธีทำ
ล้างปรซิวให้สะอาด
ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ตะไคร้ ใส่ปลาซิวต้มให้เดือด
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา พริกสดตำละเอียด ต้มซักพักให้เดื่อด ใส่ผักชีลาวต้นหอม ผักอีตู่หรือแมงลัก ชิมรสตามชอบค่ะ