สูตรหมักปลาดุกย่าง

8 ปีที่ผ่านมา
โดย เจ้าของร้าน

สูตรหมักปลาดุกย่างขายเงินแสน แบบอีสานบ้าเฮาเด้อพี่น้อง!!!สูตรการย่างปลาดุกคือต้องกำจัดกลิ่นคาวของปลาดุก โดยเฉพาะปลาดุกเลี้ยงจะมีกลิ่นคาวมากกว่าปลาดุกธรรมชาติ ดังนั้นเราต้องกำจัดกลิ่นคาวปลาก่อนนำไปย่าง จึงจะทำให้ปลาดุกย่างของเราอร่อยและมีกลิ่นที่น่ารับประทาน โดยมีวิธีทำปลาดุกย่าง ดังนี้

ส่วนประกอบและวิธีทำ ปลาดุกย่าง
1 เตรียม ปลาดุก ผ่าท้อง ควักไส้ออก 2 ตัว , ตะไคร้ซอย 1/2 ถ้วยตวง , ขมิ้น 1 แง่ง , กระเทียม 7 กลีบ , ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ , พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา 
2 นำตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และพริกไทยมาโขลกรวมกันให้พอแหลก ใส่ซีอิ้วขาวลงไป นำปลาดุกที่เตรียมไว้แล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง 
3 นำไม้มาเสียบปลาดุกตั้งแต่ปากถึงหาง นำขึ้นย่างบนเตาไฟจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน ยกลงจากเตา เสริฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว

เคล็ดลับการกำจัดกลิ่นคาวของปลาดุก
ปลาดุกเป็นปลาที่มีกลิ่นคาวปลา ดังนั้นเราจึงต้องกำจัดกลิ่นคาวของปลาดุกออกให้หมด วิธีการคือให้นำแป้งมันมาคลุกเคล้าตัวปลาจนทั่ว แล้วล้างออกให้สะอาด หรือจะใช้น้ำส้มสายชูล้างปลาก่อน แล้วจึงค่อยนำปลามาคลุกเคล้าและหมักกับเครื่องปรุง ก่อนจะนำไปย่าง ก็จะทำให้ปลาดุกมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น และไม่มีกลิ่นเหม็นคาว

ขอบคุณสูตรจาก http://www.esanbanhao.com/thread-244-1-1.html
 
 
 
 
 
 
 

สูตรหมักปลาดุกย่าง
ตะกร้า
( 0 )
▲
▼
รายการสั่งซื้อของฉัน
เข้าสู่ระบบด้วย
เข้าสู่ระบบ
สมัครสมาชิก

ยังไม่มีบัญชีเทพ สร้างบัญชีใหม่ ไม่มีค่าใช้จ่าย
สมัครสมาชิก (ฟรี)
รายการสั่งซื้อของฉัน
ข้อมูลร้านค้านี้
ร้านเช่าอุปกรณ์ก่อสร้าง นั่งร้าน แบบเหล็ก
เช่าอุปกรณ์ก่อสร้าง นั่งร้าน แบบเหล็ก
เช่าอุปกรณ์ก่อสร้าง นั่งร้าน แบบเหล็ก แบบหล่อคอนกรีต เช่าเครื่องตัดเหล็ก เช่าเครื่องผสมปูน เช่าเครื่องตบดิน เช่าปั้นจั่น / เครนเล็ก / เครนยกของ เช่าเครื่องปั่นไฟ โทร 098-1256698
เบอร์โทร :
อีเมล : decho.by@hotmail.com
ส่งข้อความติดต่อร้าน
เกี่ยวกับร้านค้านี้
ค้นหาสินค้าในร้านนี้
หรือค้นหาอย่างละเอียด
ค้นหาสินค้า
สินค้าที่ดูล่าสุด

{{pdata.name}}
ดูสินค้าทั้งหมดในร้าน
สินค้าที่ดูล่าสุด
บันทึกเป็นร้านโปรด
Join เป็นสมาชิกร้าน
แชร์หน้านี้
แชร์หน้านี้
↑
TOP เลื่อนขึ้นบนสุด
พูดคุย-สอบถาม