วิธีทำแกงขนุน

วิธีทำแกงขนุน เมนูอร่อยๆที่ไม่ควรพลาด
ส่วนผสมของแกงขนุน

ขนุนอ่อน 2 ถ้วยตวง(เลือกขนุนอ่อนที่เม็ดยังไม่แก่ จะทำให้ขนุนเปื่อยง่ายและอร่อยกว่า หรือหาพันธุ์ทวายที่เป็นขนุนเนื้อแน่น เพื่อรสชาติของน้ำแกงจะกลมกล่อมยิ่งขึ้น)

ส่วนผสม

ซี่โครงหมู 1 ถ้วยตวง
มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
ชะอมเด็ด 1/2 ถ้วยตวง
ใบชะพลูหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยตวง
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง

เครื่องแกงขนุน

พริกแห้ง 5 เม็ด
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 5 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
ถั่วเน่า ½ แผ่น

วิธีทำแกงขนุน

โขลกพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ ถั่วเน่ารวมกันให้ละเอียดและพักไว้
ตั้งหม้อต้มน้ำพอเดือด เติมเครื่องแกงลงในน้ำเดือดคนเครื่องแกงให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ซี่โครงหมูต้มสักพักจนซี่โครงหมูยุ่ยและนุ่ม จากนั้นใส่ขนุนลงไปต้ม ต้มต่อไปสักพักจนขนุนกับซี่โครงนุ่มง่ายต่อการกิน
จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาใส่มะเขือเทศ ชะอม และใบชะพลู คนให้เข้ากันพอผักสุก ชิมรสตามความชอบ ปิดไฟ และจัดเสิร์ฟใส่ภาชนะให้สวยงาม
แค่นี้คุณแม่บ้านก็มีเมนูแกงขนุนอร่อยๆ อันเลิศรสไว้ต้อนรับคุณพ่อบ้านกลับจากที่ทำงานแล้วค่ะ

ขอบคุณที่มาสูตรและภาพจาก http://www.fungfink.com/food/วิธีทำแกงขนุน.html