วิธีทำน้ำพริกมะเขือเทศ (แจ่วมะเขือเทศ)

น้ำพริกมะเขือเทศ (แจ่วมะเขือเทศ)

ส่วนผสม
1.มะเขือเทศสุก 5 ลูก (ใช้มะเขือเทศสุก 3 ลูก สุกงอม 2 ลูก จะได้รสเปรี้ยวหวาน โดยไม่ต้องใส่น้ำมะนาว)
2.กระเทียม 20 กลีบ
3.หอมแดง 8 หัว
4.พริกสด 10 เม็ด
5.น้ำปลาร้าต้มสุก
6.เกลือ
7.ต้นหอม 1ต้น
8.ผักชี 1 ต้น
9.ผักสดและผักลวกชนิดต่างๆ
*** ถ้าชอบเปรี้ยวเพิ่มน้ำมะนาวได้ ***

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ แล้วนำพริก หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ คั่วให้สุก ใส่ถ้วยพักไว้ (หรือจะนำไปย่างไฟก็ได้)
2.โขลกพริก หอม กระเทียม พอหยาบๆ ใส่มะเขือเทศลงไป ตำเบาๆไม่ต้องให้มะเขือเทศแหลกมาก ใส่เกลือและน้ำปลาร้า คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย ทานกับผักสดและผักลวกชนิดต่างๆ