วิธีทำแกงวุ้นเส้นใส่ปลาช่อน

แกงวุ้นเส้นใส่ปลาช่อนนาของแซบคนอีสานล้านเปอร์เซ้น หรือจะใช้ปลาตัวอื่นก็ได้สูตรเดียวกันค่ะ

ส่วนผสม 
- ปลาช่อนนาหั่นชิ้น 1ตัว (300ก.)
- วุ้นเส้นแบบแห้งแช่น้ำให้นิ่ม 1ถ้วยเล็ก
- พริกแห้ง 8 เม็ด
- หอมแดง 4 หัว
- ตะไคร้ใช้ส่วนโคน ที่เหลือโยนใส่ในหม้อ 2 ต้น
- ผงปรุงรส 1 ชช
- เกลือ 1/3 ชช
- น้ำปลา 1-2 ชต
- น้ำปลาร้านัวๆ 1-2 ชต
- น้ำเปล่า 3ถต
- ต้นหอมหั่น ,ใบแมงลักเด็ด 1ถ้วยเล็ก
- ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

วิธีทำ

พริกแห้ง,หอมแดง,ตะไคร้หั่นตำรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก น้ำเปล่าใส่ในหม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ตามด้วยพริกที่ตำไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำปลาร้า ชิมรส เผ็ดเค็มนัวๆ

รอให้น้ำเดือดจัดๆ ใส่ปลาที่หั่นไว้แบ่งใส่ทีละหน่อย ไม่ต้องเทลงทีเดียวเดี๋ยวปลาจะคาว ไม่ต้องคนปิดฝาไว้ พอปลาสุกใส่วุ้นเส้น แป๊บเดียวก็สุกแล้วใส่ต้นหอมใบแมงลัก คนพอผักยุบปิดไฟเลย

ตักใส่ถ้วยเสริิฟตอนร้อนๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆแซบมาก

เครดิตที่ามาสูตรจาก
https://cookpad.com/th/recipes/663999-แกงวุ้นเส้นใส่ปลาช่อนนา
ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต